“Flavorful No Sugar Ice Cream” ไอศกรีมไร้น้ำตาล แต่หวานจากความรัก

Flavorful No Sugar Ice Cream เป็นไอติมเจลาโตไร้น้ำตาล ที่เกิดจากความรักในไอติมและความตั้งใจที่จะดูแลสุขภาพของสันติสุข และสิริกัญญา กาญจนประกร ไอศกรีมไร้น้ำตาล

-คุณลักษณะเด่น ของ ไอติมไร้น้ำตาลแบรนด์นี้ คือรสที่แปลกใหม่ และ หลากหลายวัตถุดิบปราศจากสารพิษ และการจัดส่งที่นึกถึงความสดใหม่ของไอศกรีม

-ถึงแม้ว่าไอติม จะแพงสูง เหมือนกันกับอาหารสุขภาพอื่น ๆ แต่สันติสุขและสิริกัญญาก็หมายมั่นให้ไอศกรีมของพวกเขาสามารถเข้าถึงคนทุกกรุ๊ปได้ เนื่องจากว่าคนทุกคนควรจะเข้าถึงอาหารสุขภาพได้ ไม่ใช่แค่คนมีฐานะเท่านั้น

สำหรับคนยุคใหม่ สุขภาพถือเป็นเรื่องจำเป็น ที่จำต้องเอาใจใส่ดูแล อย่างจริงจัง อาหารสุขภาพ จึงเป็นที่นิยมเพิ่มขึ้น แม้แต่ขนมหวาน ก็ยังจำต้องลดความหวาน เพื่อจูงใจคนรักสุขภาพ และ ท่ามกลางกระแสอาหารสุขภาพและ ขนมหวานน้อย ไอติมโฮมเมดเจลาโต ไม่ผสมน้ำตาลอย่าง “Flavorful No Sugar Ice Cream” ก็ได้ถือกำเนิดขึ้นจากความสามารถ และ หัวใจของสันติสุขและสิริกัญญา กาญจนประกร ที่ก้าวจากงานสื่อสารมวลชน และ แวดวงวรรณกรรม มาสู่อีกบทบาทหนึ่ง คือการเป็นเจ้าของธุรกิจไอติมเพื่อสุขภาพ

ไอศกรีมไร้น้ำตาล จุดเริ่มแรกจากความรัก

สำหรับสันติสุข และ สิริกัญญา ไอติมมีความหมายต่อชีวิตของพวกเขาในมุมที่แตกต่างกัน โดย สันติสุขเล่าว่า ไอติม ถือเป็นเพื่อนฝูงในยามซึมเซาของเขา

“เวลาที่เราหงุดหงิด เครียด หรือจิตตก สิ่งแรกที่เรานึกถึงเลยก็คือไอศกรีม แล้วกินทีก็จะกินเยอะ เพราะรู้สึกว่าความเย็น ความหวาน ความอร่อยของมันจะช่วยบรรเทาข้างในของเราให้ผ่อนคลาย สงบลง”

แต่ สิริกัญญา กลับไม่ได้หลงใหลไอติม เท่ากับฝั่ง สามี แต่ ไอติม ก็มีความหมายกับ เธอ เช่นกัน

“มันมีความหมาย เพราะว่าเขาชอบกิน แล้วเราเป็นคนชอบทำ เราก็เลยอยากทำสิ่งที่เขาชอบกิน” สิริกัญญากล่าว

อาจจะกล่าวว่าไอติม Flavorful No Sugar Ice Cream ถือกำเนิดขึ้นจากความรักของคนทั้งสอง เนื่องจากว่าสิริกัญญา เล่าว่า ความนึกคิดที่จะทำไอติมไร้น้ำตาล เกิดขึ้นในวันที่สันติสุข จำต้องเข้ารับการดูแลรักษาตัว ในโรงพยาบาลด้วยโรคประจำตัว และ ยาที่รับประทานส่งผลให้ค่าน้ำตาลในเลือด สูงมากขึ้น ซึ่งก็หมายความว่า สันติสุขจำต้อง ควบคุมการบริโภคน้ำตาล ซึ่งบางทีก็อาจจะ จำต้องห่างหายจากไอติมในที่สุด

“เขาก็อยากกินไอศกรีม ช่วงนั้นไอศกรีมไม่ผสมน้ำตาลยังมีไม่มากเท่าไร เราก็ไปลองชิมหลายๆ เจ้า เรารู้สึกว่ามันก็อร่อย แต่ว่าเนื้อสัมผัสมันยังไม่ถูกใจเรา เราก็เลยคิดว่า ถ้าวันหนึ่งมีโอกาส เราอยากจะลองทำเอง” สิริกัญญาเล่าถึงก้าวแรกสู่วงการไอติม

ต่อจากนั้น สิริกัญญา ได้เรียนทำไอติมเจลาโตสูตรธรรมดา และค่อย ๆ ปรับปรุงสูตร ไปเป็นไอติมไร้น้ำตาล ด้วยตัวเอง พร้อมๆกับการทำงานบรรณาธิการหนังสือไปด้วย ซึ่งขั้นตอนทั้งผองใช้เวลานานถึง 2 ปี จนถึงได้เปิดร้านออนไลน์ในกลางเดือน ธ.ค. ปี 2020 ซึ่งตรงกับช่วงล็อกดาวน์ โควิด-19 ระลอก ลำดับที่สอง โดยในระยะแรก สันติสุขและ สิริกัญญา จะขับขี่รถไปส่งไอติม ให้ถึงมือลูกค้าทุกคนด้วยตัวเอง จากความรัก และ ความใส่ใจ ในไอศกรีม ที่ทั้งสองได้ปลุกปั้นมา

“เราทำเพราะว่าเริ่มต้นจากการที่เราอยากจะดูแลสุขภาพตัวเองก่อน แล้วรสชาติต่างๆ ก็เป็นรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เราที่เป็นคนรักไอศกรีมชอบจริงๆ ในยุคสมัยใหม่ พอองค์ความรู้ทางด้านโรคเกี่ยวกับเบาหวานหรือเกี่ยวกับการกินมันเพิ่มมากขึ้นแล้ว คนรุ่นใหม่ก็ตระหนักในเรื่องพวกนี้ เราก็คิดว่ามันน่าจะมีคนที่รักสุขภาพเหมือนเรา แล้วก็คนที่รักไอศกรีมเหมือนเรา เราก็อยากจะทำออกไปให้กับคนที่คล้ายๆ เรากิน ถ้าเราอร่อย เขาก็ต้องอร่อยเหมือนเราด้วย” สันติสุขกล่าว

14 รสของคนรักสุขภาพ

ไม่ใช่แค่การเป็นไอติมไม่ผสมน้ำตาลเท่านั้น คุณลักษณะเด่นของ Flavorful No Sugar Ice Cream คือไอติม ถึง 14 รส ที่ประกอบด้วย รสคลาสสิกยอดนิยม และ รสใหม่ ที่สันติสุขและ สิริกัญญา สร้างสรรค์ขึ้นเอง ไม่ว่าจะเป็น Cottage & Parmesan Crunch ไอติม รสชีสหอม โรยด้วยขนมปังกรอบ Celery Mint & Green Apple ไอติม รสคื่นช่ายผสมมินต์ และ แอปเปิ้ลเขียว ที่ให้ความสดชื่น และ รสแปลกใหม่ เอาอกเอาใจคนชอบรับประทานผัก หรือ Fig & Cinnamon ซึ่งเป็นการผสมผสานกัน ระหว่างลูกฟิกกับอบเชย ได้รสหอมหวานจนแฟน ๆ คนไม่ใช่น้อยต้องอวยยศให้

“ผมชอบรสชีสครับ ซึ่งคิดว่าน่าจะเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน เพราะว่าเป็นรสที่คิดขึ้นมาเอง เป็นการผสมระหว่างคอตเตจชีสกับพาร์เมซานชีส ซึ่งจะได้กลิ่นหอมเหมือนที่เราใช้โรยพิซซ่า แล้วก็จะมีครัมเบิล เวลาเคี้ยว อร่อยครับ” สันติสุขกล่าวถึงไอติมรสโปรดที่เขามักจะ ชี้แนะ ลูกค้าอยู่เสมอ

“ส่วนเราชอบรสคื่นช่าย ก็คิดขึ้นเองเหมือนกัน จากพื้นฐานของคนที่ไม่ได้ชอบกินคื่นช่าย อยากทำให้พี่โอ๊คกินแหละ พูดง่ายๆ เนี่ย ลดความดัน มีประโยชน์นะ แอปเปิ้ลก็ลดความอ้วน ก็ลองทำดู แล้วก็จะดูว่าตัวเองกินได้ไหม ถ้าตัวเองกินได้ก็แปลว่าอร่อย เพราะว่าเราไม่ชอบไง ทำครั้งแรก อุ๊ย… กินได้ เอาเลยรสนี้ เอาเลย” สิริกัญญาเล่าบ้าง

สำหรับวัตถุดิบที่ใช้ทำไอติม สิริกัญญา เป็นผู้เลือกเฟ้นด้วยตัวเอง เนื่องด้วย เป็น คนที่ตั้งใจจริงกับเรื่อง อาหารการกิน บวกกับมีเพื่อนฝูงที่เป็นเจ้าของ แหล่งผลิตวัตถุดิบอยู่แทบทั้งประเทศ ทั้งลูกฟิกจากฟาร์มออร์แกนิก ของเพื่อนฝูงใน จังหวัดฉะเชิงเทรา เม็ดมะม่วงหิมพานต์จากบ้านเพื่อนฝูงที่อุตรดิตถ์ ทำให้สามารถเลือกเฟ้นวัตถุดิบปราศจากสารพิษ และ มีคุณภาพได้พอสมควร

“มีรสข้าวเหนียวดำ-ถั่วดำ เราก็สั่งข้าวจากกลุ่มชาวนาไทยอีสาน ที่เขาเป็นกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ปลูกข้าวแบบปลอดสารพิษ แล้วเขามีพันธุ์ข้าวที่เราจะไม่ค่อยได้ยินกันในชีวิตประจำวันปกติ เช่น เราใช้ข้าวเหนียวดำสีลาภรณ์ ซึ่งจะมีกลิ่นของข้าวเหนียวดำที่ชัดมาก เหมือนกินขนมเลย” สันติสุขกล่าวเสริม

นอกเหนือจากวัตถุดิบ ที่มีคุณภาพแล้ว Flavorful No Sugar Ice Cream ยังมีจุดแข็งที่ความสดใหม่ โดยจะรับออร์เดอร์ทุกสัปดาห์ และ ไม่ทำสต็อกไอติม เพื่อผู้ซื้อได้สัมผัสรสแสนอร่อย เหมือนเพิ่งจะออกมาจากเครื่องปั่น

“ถ้าได้ชิมไอศกรีมตอนที่มันปั่นออกมาจากเครื่องใหม่ๆ มันอร่อยมากๆ เลยน่ะ เราอยากจะให้ลูกค้าได้ทานไอศกรีมที่มีรสชาติใกล้เคียงที่สุดกับตอนที่ปั่นเสร็จใหม่ๆ อย่างน้อยก็ปั่นเสร็จ 2 – 3 วัน ก็ถึงมือลูกค้าแล้ว เราอยากให้ได้ความสดใหม่แบบนั้น” สันติสุขเล่า

ธุรกิจที่เริ่มจากความรัก

เมื่อถามถึงข้อดีของการเริ่มทำธุรกิจจากสิ่งที่รัก สิริกัญญา บอกว่า เธอ รู้สึกเป็นสุข กับ วิธีการทำไอติมเท่ากับในระหว่างที่ทำงานหนังสือ ด้วยลักษณะงานที่ทำอยู่ข้างในห้องเฉยๆคนเดียวเช่นกัน แม้ว่าจะเต็มไปด้วยขั้นตอนที่สลับซับซ้อน ยุ่งยาก แต่ เธอก็ค่อย ๆ ทำเป็น

“พอทำแล้วก็รู้สึกว่าเดี๋ยวเราต้องคิดรสใหม่ๆ ขึ้นมาอีก เพราะว่าลูกค้าประจำเรากินครบทุกรสแล้ว คืออยากจะแยกร่างเพื่อทดลองสูตรใหม่ รสใหม่ๆ ให้ได้มากขึ้น เพื่อให้ลูกค้าได้มีทางเลือกมากขึ้น” สิริกัญญากล่าว

ด้านคนรักไอติมสุดหัวใจอย่างสันติสุข ก็บอกว่า เขารู้สึกรักไอติมเพิ่มมากขึ้น ด้วยรายได้ และ ความสนุกสำหรับเพื่อการศึกษาประเด็นการตลาดออนไลน์ ที่เขาไม่เคยมีประสบการณ์มาก่อน

“เราทำการตลาดแบบ… จะใช้คำว่าลูกทุ่งก็ได้ ทำแบบใช้สัญชาตญาณ ใช้ความรัก ใช้ความจริงใจในการสื่อสารให้มากที่สุดครับ” สันติสุขกล่าว

อาหารสุขภาพจะต้องเป็นเรื่องของทุกคน
แม้ จุดมุ่งหมายหนึ่งของวิธีการทำธุรกิจไอติมไร้น้ำตาล คือการส่งต่อสุขภาพที่ดีให้กับผู้ซื้อ {แต่|แต่ว่า|แม้กระนั้น สิริกัญญา ก็ยอมรับว่า ไอติมของเธอ และ สามี ยังไม่สามารถกระจัดกระจายไปสู่คนทุกกรุ๊ปได้ ด้วยราคาที่ค่อนข้างจะสูง เนื่องด้วย วัตถุดิบที่เป็นออร์แกนิกแทบร้อยเปอร์เซ็นต์ ซึ่งคือปัญหาเดียวกันกับอาหารสุขภาพ ชนิดอื่น ๆ

“การดูแลสุขภาพมันก็เป็นต้นทุน อย่างเรื่องอาหารการกินที่ดี เป็นเรื่องออร์แกนิก ราคามันจะกระโดดมาอีกระดับหนึ่งเลย ซึ่งถ้าพวกนี้สามารถทำให้เป็นเรื่องปกติได้ ทุกคนก็จะมีโอกาสในการรักษาสุขภาพมากขึ้น คือไม่จำเป็นต้องเป็นคนรวยเท่านั้น ฉันถึงจะสุขภาพดี คนทั่วไปก็มีโอกาสจะสุขภาพดีได้เท่าๆ กัน”

“เราก็อยากจะขยายตลาดให้มันกว้างขึ้น ซึ่งมันหมายถึงว่าเราอยากทำให้ราคาถูกลง ซึ่งการที่จะทำให้ราคามันถูกลงได้ หมายความว่าเราต้องทำให้มันเป็นอุตสาหกรรมหรือเปล่า เราไม่แน่ใจ มันอาจจะกลับไปที่ว่า ถ้าภาครัฐมีนโยบายหรืออะไรที่เกี่ยวกับการสนับสนุนอาหารสุขภาพให้มันเป็นอาหารปกติได้ เราก็จะมีโอกาสที่จะเห็นผลิตภัณฑ์แนวนี้มากขึ้น ในราคาที่ผู้คนทั่วไปสามารถเข้าถึงได้” สิริกัญญาทิ้งท้าย